Crema de Calabaza
Ingredientes
1 kg de calabaza
2 puerros
2 patatas
50 gr. de mantequilla
1/4 l. de nata líquida sal y pimienta
Elaboración
Rehoga en la mantequilla los puerros y las patatas. Antes de que tomen color, añade la calabaza troceada y cubre con agua.
Deja que cueza hasta que esté todo blandito.
Salpimienta y tritúralo con la batidora y después con el pasapurés para evitar que queden hilillos.
Caliéntalo y añade la nata.
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Wednesday, March 28, 2007
Crema de calabaza
Thursday, March 08, 2007
Pintxo de setas del Baztan y anchoas
Pintxo de setas del Baztan y anchoas
Se fríen unas setas con un poco de ajo y perejil, se escurren y se rebozan, en un trozo de pan árabe, se coloca unas pocas setas y encima se coloca una gamba con una anchoa enroscada y un par de tiras de pimiento verde.
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Tuesday, March 06, 2007
Pintxo de anchoa de Bermeo rellena
Pintxo de anchoa de Bermeo rellena
Una vez limpias y abiertas las anchoas se salpimientan, se coge una anchoa y se rellena con una loncha fina de queso, un revuelto de pimientos del piquillo con un poco de ajo previamente pasados por la sartén con un poco de aceite de oliva, se pone otra anchoa encima se rebozan con harina y huevo y se decoran con tiras de pimiento y una aceituna.
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Sunday, March 04, 2007
Tartaletas de champignones
Tartaletas de champiñones
En una sartén con aceite de oliva se pone un cuarto de cebolla finamente picada, se añade un cuarto de kilo de setas cortadas en tiras, cuando este casi echo se le añaden dos cucharadas de foie una cucharadita de bovril y una vez disuelto el foie y el bovril se le añaden dos cucharadas de Pedro Ximenes, se rellenan las tartaletas y se les salpica con un poco de nuez picada
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Thursday, March 01, 2007
Lapurdi pintxo de Pisto y cigalas
"Lapurdi" pintxo de Pisto y cigalas
Se hace un pisto con calabacín, cebolla y pimientos verdes, todo en cuadritos, se le añaden unas cigalitas peladas y nata liquida y por ultimo unos tacos de queso suave y tierno se rellenan unas barquitas de hojaldre y se decoran con una cigalita.
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